It gebrûk fan CMC hat in protte foardielen oer oare itendikkers:
1 cmc wurdt breed brûkt yn iten en har skaaimerken
(1) CMC hat goede stabiliteit
Yn kâld iten, lykas popsykels en iis kinne it gebrûk fan CMC de foarming fan iiskristallen kontrolearje, ferheegje it útwreiding fan it útwreiding en ûnderhâlde, wjerstean fan smelten, hawwe in moaie en glêde smaak, en wittere de kleur. Yn suvelprodukten, oft it is smaak, fruitmelk of yoghurt, kin it reagearje yn it berik fan it iso-te krijen mei in komplekse struktuer, dy't befoarderet foar de stabiliteit fan 'e emulsion en ferbetterje prototeïne ferset.
(2) CMC kin wurde gearstald mei oare stabilisators en emulgatoren.
Yn iten en drankprodukten brûke algemien fabrikanten in ferskaat oan stabilisators, lykas: Xanthan gom, Carrageen, dextrin, en emulyyl monostearate, sucrose fatty acid ester, ensfh. Foar gearstalde ester, ensfh. Komplementêre foardielen kinne wurde berikt, en synergistyske effekten kinne wurde berikt om produksjekosten te ferminderjen.
(3) CMC is pseudoplastysk
De Viskositeit fan CMC is omkeard by ferskate temperatueren. Lykas de temperatuer opkomt, nimt de Viskositeit fan 'e oplossing ôf, en oarsom; As de skuorkrêft bestiet, nimt de Viskositeit fan CMC ôf, en as de skuorkrêft nimt ta, wurdt de Viskositeit lytser. Dizze eigenskippen ynskeakelje CMC om apparatuerbelesting te ferminderjen en te ferbetterjen en ferbetterjen fan homogenenis, hûge, homogenisearjen, en pipelineferfier, dat wurdt unmatch wurdt troch oare stabilisators.
2 Proces-easken
As effektive stabilisator sil cmc beynfloedzje har effekt as ferkeard brûkt, en sels it produkt feroarsaakje dat it produkt wurdt skrokken. Dêrom, foar CMC, is it heul wichtich om de oplossing folslein te fersprieden om syn effisjinsje te ferheegjen, fermindere dosaasje, ferbetterje produktkwaliteit en opbringst te ferbetterjen. Dit freget elk fan ús fiedingsfabrikanten om de skaaimerken fan ferskate rauwe materialen folslein te begripen en har produksjeproses fêst te meitsjen, sadat CMC syn rol kin spielje, foaral yn elk prosesstadium moatte omtinken jaan moatte oan:
(1) yngrediïnten
1. Mei help fan Mechanical High-Speed Shear Dispersue metoade: Alle apparatuer mei mingde fermogen kinne brûkt wurde om te helpen om CMC te besykjen om yn wetter te fersprieden. Troch hege snelheidsmus, kin cmc gelyk yn it wetter wekker wurde om de ûntbining fan CMC te fersnellen. Guon fabrikanten brûke op it stuit wetterpoeder Mixers of hege snelheid mingde tanks.
2 Sûkerdraad-mingde fersprieding metoade: Mix cmc en sûker by in ferhâlding fan 1: 5, en sprinkelje it stadichoan yn konstante roer om cmc folslein op te lossen.
3. oplost mei verzadigde sûkerwetter, lykas karamel, kin de ûntbining fan CMC fersnelle.
(2) Acid-tafoeging
Foar guon soere dranken, moatte sokke Yoghurt, soere-resistinte produkten wurde selekteare. As se normaal wurde betsjinne, kin de produktkwaliteit wurde ferbettere en produkt Penipitation en stratifikaasje kin wurde foarkommen.
1. By it tafoegjen fan soere moat de temperatuer fan 'e soere tafal strikt kontroleare wêze, oer it algemien minder dan 20 ° C.
2. De soere konsintraasje moat wurde regele op 8-20%, de legere it better.
3. Akkoal Sawat oannimt metoade Spuiten, en it wurdt tafoege lâns de tangensige rjochting fan 'e kontenerferhâlding, oer it algemien 1-3min.
4. Slurry Speed N = 1400-2400R / M
(3) homogeen
1. It doel fan emulgerifikaasje.
Homogenisaasje: Foar oalje-befette floeistof moat cmc wurde gearstald mei emulgers, lykas monogyceride, mei in homogenisearringsdruk fan 18-25mpa en in temperatuer fan 60-70 ° C.
2 desintrale doel.
Homogenisaasje. As de ferskate yngrediïnten yn it iere stadium net folslein unifoarm binne, en d'r binne noch wat lytse dieltsjes, se moatte homogeis wurde. De drukdruk fan Homogenis is 10MPA en de temperatuer is 60-70 ° C.
(4) Sterilisaasje
Doe't CMC bleatsteld is oan hege temperatuer, foaral as de temperatuer heger is as 50 ° C in lange tiid heger is, sil de Viskositeit fan CMC mei minne kwaliteit irreversibele ferminderje. De viskositeit fan CMC fan in algemiene fabrikant sil frij serieus sakje by in hege temperatuer fan 80 ° C foar 30 minuten. Sterilisaasjemetoade om de tiid fan CMC te koartjen by hege temperatuer.
(5) oare foarsoarchsmaatregels
1. De selekteare wetterkwaliteit moat skjin en behannele kraanwetter safolle mooglik wêze. No, wetter moat net brûkt wurde om mikrobyske ynfeksje te foarkommen en beynfloedzje produktkwaliteit.
2 De gerei foar ûntbinen en opslaan fan CMC kin net brûkt wurde yn metalen konteners, mar roestfrij stielen konteners, houten bassins, as keramyske konteners kinne wurde brûkt. Foarkomme de ynfiltraasje fan Divalent Metal Ionen.
3. Nei elk gebrûk fan CMC moat de mûle fan 'e ferpakking-tas strak wêze om fochtich opname en ferfal te foarkommen fan CMC.
Posttiid: FEB-14-2025